즉석판매제조업(즉판업) 신고 내가 만든 음식 온라인으로 팔고 싶다면

안녕하세요

행정사사무소 시간

김영수 행정사입니다.

최근 오프라인 판매에만 머무르지 않고, 온라인 택배 판매까지 고려한 영업신고 문의가 급증하고 있습니다. 특히 반찬, 매장의 대표 메뉴, 수제 디저트, 밀키트 등을 스마트스토어나 SNS로 판매하여 기존 사업장의 매출 증대를 염두에 두고 계신 사장님들이 많으신데요. 이러한 사장님들의 복잡한 고민을 덜어드리기 위한 가장 확실한 선택이 바로 적법한 인허가를 갖추는 것입니다.

식품을 제조·가공하여 택배나 우편을 통해 온라인으로 판매하기 위해서는 반드시 관할 시·군·구청에 즉석판매제조가공업 영업신고를 해야 합니다. 만약 "우리 매장에서 만든 거니까 그냥 택배로 보내도 되겠지"라고 쉽게 생각하시어 신고 없이 판매하다 적발될 경우, 3년 이하의 징역 또는 3천만 원 이하의 벌금이라는 무거운 처벌을 받을 수 있습니다.

오늘은 온라인 식품 판매를 위한 첫걸음, 즉석판매제조가공업의 핵심 요건과 주의사항, 그리고 매출을 이끄는 마케팅 솔루션까지 완벽하게 정리해 드리겠습니다.

👉즉석판매제조가공업

식품을 즉석에서 제조·가공하여 '최종 소비자(일반 고객)'에게 직접 판매하거나 택배 발송(통신판매)할 수 있는 업종입니다.

식품제조가공업과 즉석판매제조가공업에 대해서 사업자분들이 가장 헷갈려하시는 부분인데 비슷해 보이지만 식품위생법상 완전히 다른 범주로 분류되며, 어떤 것을 선택하느냐에 따라 판매 범위와 유통 여부가 달라집니다.

식품제조가공업은 제조된 식품을 전국의 마트, 온라인 쇼핑몰, 도매상 등 불특정 다수에게 유통하는 것을 목적으로 하는 반면, 즉석판매제조가공업(즉판업)은 제조와 판매가 동일한 장소에서 즉성으로 이루어지는 것을 말합니다.

즉, 다시말해 최종 소비자에게 팔기를 원한다면 즉석판매제조가공업으로 신고하면 되고 급식소, 마트, 도매업자 등 사업자에게 팔려고 한다면 식품제조가공업으로 신고하여야 합니다.

👉아무거나 다 팔 수 있나요?

즉석판매제조가공업 신고를 마쳤다고 모든 식품을 팔 수 있는 것은 아닙니다. 위생 관리가 까다로운 다음 품목들은 즉판업으로 제조 및 온라인 판매가 불가능하므로, 온라인 판매 아이템을 기획하실 때, 내 제품이 위 금지 품목에 해당하는지 사전에 반드시 체크해야 합니다.

👉깐깐한 시설 기준, 어떻게 준비할까요?

영업신고를 위해서는 관할 지자체의 현장 실사를 통과해야 하며, 법령에 맞는 시설을 갖춰야 합니다.

1. 건축물 용도: 건축물대장상 '근린생활시설' 등 식품 영업이 가능한 용도여야 합니다. (가정집, 불법 증축 건축물 불가)

2. 작업장 분리·구획: 제조가공실, 원료처리실, 포장실 등이 서로 분리 또는 구획되어야 합니다. (단, 공정 자동화나 특수성으로 칸막이 등이 필요 없다고 인정되면 선이나 줄로 '구분' 가능)

3. 위생 설비: 환기 시설, 내수성 재질(물청소가 가능한 바닥/벽면), 손 씻는 시설 등이 적합하게 설치되어야 합니다.

4. 공유주방 특례: 최근에는 여러 영업자가 함께 사용하는 '공유주방'에서도 요건을 갖추면 즉판업 신고가 가능합니다.

👉사업이 확장하려면 식품제조가공업 및 HACCP 연계

처음에는 우리 매장 단골손님들을 위한 온라인 판매로 시작했지만, 전국적인 맛집으로 소문이 나서 "우리 프랜차이즈에도 납품해 주세요", "지역 대형 마트에 입점해 보실래요?"라는 제안을 받게 되는 날이 반드시 옵니다.

이때는 사업자에게 납품(B2B)이 가능한 식품제조가공업 등록과, 대형 유통망 진입을 위한 해썹(HACCP) 인증이 필수적입니다. 저희 사무소는 사장님의 사업 성장 단계에 맞춰, 더 까다로워지는 공장 등록, 품목제조보고, 해썹(HACCP) 인증까지 단절 없이 원스톱으로 연계 진행해 드립니다.